Cannelloni Ricotta e Spinaci: scopri la versione delicata della nostra dietista e porta a tavola il benessere con gusto.
Segui i consigli della Dott.ssa Clotilde Tucci, dietista di LILT Biella e porta a tavola la prevenzione con una ricetta gustosa e salutare: scopri la versione delicata dei cannelloni ricotta e spinaci, semplice e versatile.
Cannelloni ricotta e spinaci: ricetta per 4 persone
Ingredienti:
- 320 gr di farina bianca o integrale
- 3 uova
- 300 gr di spinaci freschi
- 250 gr di ricotta vaccina
- 80 gr di parmigiano
- 2 decilitri ½ di latte
- 40 gr di olio extra vergine di oliva
Preparazione:
- Pulisci gli spinaci freschi e lessali in acqua leggermente salata. Scolali, strizzali e tritali finemente. In seguito mescolali con la ricotta. Incorpora un uovo, un po’ di sale e 40 gr di parmigiano grattugiato.
- Disponi a fontana 300 gr di farina, fai un incavo e mettici 2 uova per poi incorporarle alla farina.
- Appena l’impasto risulta compatto spianalo con il matterello ad uno spessore di pochi millimetri. Dividi la pasta in rettangoli di circa cm8x12.
- Nel frattempo prepara una besciamella con i 20 gr di farina rimasti, il latte e l’olio.
- Fai bollire dell’acqua e cuoci i pezzi di pasta tagliata a rettangoli. Mescola e, appena saliranno a galla, scolali e posali sopra ad un canovaccio.
- Suddividi il composto di ricotta e spinaci sopra i pezzi di pasta e avvolgi poi ogni pezzo su se stesso, in modo che l’impasto rimanga ben chiuso e formando così i cannelloni.
- Disponi i cannelloni in un unico strato sulla carta da forno, ricopri con la besciamella e cospargi di parmigiano.
- Cuoci nel forno preriscaldato per circa 20 minuti.
